Пирожки с мясом "Самые вкусные"

Тесто простейшие, но подходит хоть для выпекания, хоть для жарки, справится даже ребёнок. Соединяем воду тепленькую (можно взять молоко, сыворотку, не сладкий йогурт, кефир, простоквашу, отвар картофельный - все подойдёт, можно смешивать все это, тесто будет только вкуснее!), сахар, дрожжи, соль, всыпаем муку и замешиваем мягкое, но эластичное тесто, в конце добавляем растительное масло, чтоб тесто отстал от рук. Оставляем подходить, минут 30-60. Увеличивается отлично не менее, чем в 2 раза!

Тем временем мутим начинку. Беру фарш говяжий, потому что не люблю свинину, но берите любой, какой хотите, хоть из кенгуру)) режем в него мелко лук, лука беру столько же, сколько фарша, так вкуснее, и именно режу, так реально вкуснее. Тёрка, мясорубка, блендере или другой измельчитель - это все не то, нужно именно руками резать. Соединяем фарш и лук, добавляю специи по вкусу, если вы фанат зелени, то можно и зелени настругать. Мне же по душе простейшая классика.

В фарш добавляем воду, желательно холодную, ещё желательней ледяную, чтоб фарш стал сочный и чавкал))) хорошо все вымешиваем. На 400 гр фарша и 400 гр лука примерно полстакана воды. Но нужно смотреть изначально на плотность фарша.

Тесто подошло, обминаем и нарезаем на небольшие кусочки, каждый раскатываем или разминаем руками в лепешку, кладём начинку, не жалея и защипываем пирожки. Раскладываем на противень на расстоянии, швом вниз. Выпекаем при 200 градусах до золотистости. У меня минут 15 пекутся, духовка огонь, советских времен)) пирожки получаются мегасочные, особенно с пылу-жару. И безумно вкусные даже на второй день.

Для красоты перед выпеканием можно смазать молоком или яйцом пирожки, посыпать кунжутом, но я так не делаю, ибо итак красиво и вкусно)) и тесто это всегда удачное! Пробуйте и наслаждайтесь)))