Борщ

Промываем мясо и отправляем вариться на 2 часа (чтоб было мягчайшим) (при закипании снять пену, сделать маленький огонь и чуть прикрыть крышкой, периодически снимая появляющуюся пенку).

Когда мясу останется вариться полчаса, можно начать само приготовление.

Свеклу промыть, очистить кожуру. Кожуру отправить в ковшик, залить холодной водой и поставить вариться на маленький огонь (пену снять) (ЭТО ДЛЯ ЦВЕТА).

Свеклу натереть на крупной терке и отправить на сковороду «обжариваться». Добавляем туда же сахар (по всей свекле 1-1,5 столовая ложка.Пробуйте! Может для вас это будет сладко!!) Поливаем уксусом. Так же по вкусу, у меня 1-1,5 столовые ложки (не переборщите, иначе суп получится кислым!!) Подливаем немного воды (чтоб не прижарилась), перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем тушиться на маленьком огне.

Морковь трём на крупной терке, лук режем кубиком. Обжариваем на подсолнечном масле (добавить чуть воды).

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиком (не крупно и не мелко), отправляем в миску с холодной водой.

Капусту мелко шинкуем.

Готовое мясо достаём из кастрюли и нарезаем на кусочки. Возвращаем в бульон.

Отправляем к мясу зажарку из лука и моркови, капусту, свеклу. С картофеля слить воду и отправить его в кастрюлю.

Воду из под кожуры процедить в бульон через сито.

Все перемешать (по необходимости в кастрюлю добавить кипячёной воды, до верха кастрюли).

Перемешиваем и на небольшом огне варим до закипания. Снимаем пену. Солим, добавляем перец горошек (по вкусу), лавровый лист. Выдавливаем чеснок. Обязательно попробуйте, может, чего-то не хватает (сахара или уксуса). Перемешиваем и оставляем на маленьком огне до готовности картошки и капусты.

Подаём со сметаной, чесноком и салом🥰 Приятного аппетита☺️