Домашняя мясная солянка

Прежде всего готовим бульон. Его можно и приготовить и заранее,тогда время приготовления сократится. В кастрюлю наливаем воду, закладываем мясо, курицу, солим и варим, снимая пену, добавляем овощи, стебли зелени, потом убираем с бульона, и доводим до готовности. Так вариться бульон (долго и не спеша). Мясо выкладываем, остужаем и нарезаем.Если готовим с картошкой, тогда закидываем и варим. А можно и на воде,так же будет вкусно, всё зависит от копченостей (разновидности мяса,и колбас).

Лук режем перьями, пассеруем на сковороде,и добавляем томатную пасту. В сотейнике тушим огурцы соленые,нарезанные кубиками, добавляем сливочное масло,(смегчает,сглаживает баланс вкуса). Далее где варилась картошка, в бульон,или кто готовит на воде в кастрюлю закладываем пассированные овощи,и на этой же сковороде обжариваем копчености, вытапливаем, сливаем на сито, и в кастрюлю,так же огурцы, только не выливайте весь рассол. Мясо и курицу режем и так же в кастрюлю. Оливки,маслины режем и туда же.

Выбирайте вариант, простой или сложный. Ингредиенты готовы, варяться быстро, доводим до вкуса, лаврушка, перец, соль. При подачи кладём сметанку и ломтики лимона, посыпаем петрушкой. Приятного аппетита.