Восточная кухня Кавказская кухня

Армянская долма

Name: Армянская долма
Ingredients: консервированных виноградных листьев; Для начинки:; говяжьего фарша; фарша из баранины; вымоченного в воде белого хлеба; репчатого лука; сырое куриное яйцо; томатной пасты; Соль, чёрный молотый перец; сахарного песка; Из специй у меня: молотый кориандр, сухая аджика, зира, шафран; воды; Дополнительно:; сливочного масла; бутилированной воды; гранатового сока; Для соуса:; Сметана, чеснок, соль и любимая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Марина Шапошник (Комиссаренко)

Безумно вкусно🙈 спасибо за рецепт!

Татьяна Головина

Ах как вкусно! Отличный рецепт!

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Алексеева

За вдохновение и идею благодарю автора нашего сайта @Niko3777 Готовила данное блюда...

Ингредиенты

консервированных виноградных листьев 200-250 гр

Для начинки:

говяжьего фарша 100 гр

фарша из баранины 150 гр

вымоченного в воде белого хлеба 1 ломтик

репчатого лука 1/2

сырое куриное яйцо 1

томатной пасты 2 ст. ложки

Соль, чёрный молотый перец

сахарного песка 1 ч. ложка

Из специй у меня: молотый кориандр, сухая аджика, зира, шафран

воды 60-70 мл

Дополнительно:

сливочного масла 20 гр

бутилированной воды 1 литр

гранатового сока 20-30 мл

Для соуса:

Сметана, чеснок, соль и любимая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Фарш говядины и баранины выложить в миску. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи, сахарный песок, сырое куриное яйцо, вымоченный хлеб, томатную пасту и воду. Хорошо вымесить фарш и немного отбить.

Виноградные листья промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 6-7 минут, затем откинуть на дуршлаг и даём стечь воде. Затем берём один лист, выравниваем и кладём немного фарша. По бокам сворачиваем лист, и скручиваем в плотно- и так формируем долму. Если листья немного порваны- кладём внахлест и формируем.

В сотейник выкладываем плотно долму, кладём кусочки сливочного масла, вливаем воду и гранатовый сок. Накрываем тарелкой и ставим любой гнёт. Тушим на маленьком огне 1,5 часа. Затем убираем гнёт, накрываем крышкой и тушим 1 час.