Европейская кухня Русская кухня

Уха по-фински со сливками

Name: Уха по-фински со сливками
Ingredients: Для бульона:; Суповой набор из красной рыбы (3 головы и 3 хвоста у меня); Вода; лук репчатый; Лавровый лист; Перец горошком; Для супа:; средних картофелины (зависит какую густоту супа вы хотите получить); лук репчатый; филе красной рыбы (форель, сёмга, белая рыба хек, треска, судак тоже подойдут); небольшой пучок свежего укропа и лука; сливок 20%; сливочного масла; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Maria Harutyunyan

муж вернулся (!) на кухню за добавкой 😊 сама ещё не пробовала, но спасибо за рецепт! 🙏

Анжела Плешкова 💋👩🏻‍🍳

Очень вкусно, спасибо )))

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения Фролова

Рецепт этого вкусного блюда я узнала во время своей очередной поездки в Финляндию. В...

Ингредиенты

Для бульона:
Суповой набор из красной рыбы (3 головы и 3 хвоста у меня)
Вода 3-4 литра
лук репчатый 1 головка
Лавровый лист 1-2 листика
Перец горошком 5-6 штук
Для супа:
средних картофелины (зависит какую густоту супа вы хотите получить) 4-6
лук репчатый 1 головка
филе красной рыбы (форель, сёмга, белая рыба хек, треска, судак тоже подойдут) 600 грамм
небольшой пучок свежего укропа и лука 1
сливок 20% 1-2 упаковки
сливочного масла 60 грамм
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рыбу хорошо промываем, удаляем жабры и всю кровь, чистим от чешуи. Наливаем холодную воду, опускаем рыбу (можно порезать на порционные куски, кому как удобней), перец горошком, лавровый лист, лук режем на пару частей. Закрываем крышкой и ждём закипания.

Готовим основу. Чистим картофель и лук. Лук режем кубиками, картофель также кубиками. Берём отдельную кастрюлю (в ней и будет готовиться уха). Делим кусок сливочного масла пополам. Кидаем в кастрюлю, туда же кидаем наш лук.

Пока жарится лук, следим за бульоном. Рыбе достаточно 25 минут и ваш бульон готов. Кидаем картофель кубиками к луку и хорошо перемешиваем. При необходимости можно добавить немного рыбного бульона (процедить!). Мелко рубим зелень и добавляем в кастрюлю, перемешиваем.

Когда наша основа поджарилась, берем ситечко и потихоньку начинаем добавлять бульон к массе. Советую выливать не весь бульон, а частями.

Добавляем сливки потихоньку. Кстати, если с рыбой совсем напряг и нет возможности купить филе, можно разобрать суповой набор от бульона и добавить, эффект будет тот же, зато сэкономите.

Добавляем филе нашей рыбы, предварительно порезать кубиками, соль, перец по вкусу, а также вторую половинку куска сливочного масла. Варим минут 10-15 на среднем огне, выключаем плиту и даём настояться.