Торт килиманджаро

Корж: взбить яйца, сахар и ванилин, затем добавить в 2 приема, просеивая муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Достать, остудить, вынуть из формы и положить на решетку "отдыхать" на 3-4 часа.

После этого разрезать на 3 части. одну часть, самую ровную, разрезаем на 12 равных треугольников, со второй аккуратно вырезаем середину, можно по блюдечку, отступая от края 1,5-2 см. Третью часть оставляем целой.

Персики отделить от сиропа (можно использовать абрикосы), и нарезать небольшими кусочками.

В 150мл сиропа добавить желатин и оставить набухать. Остальной сироп понадобится для пропитки.

Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой.

Набухший желатин прогреть 15-20 секунд в микроволновке или на водяной бане до 60 градусов. главное не дать ему закипеть!!!!

Подготовленный желатин добавить в йогурт и перемешать миксером.

Аккуратно в 2 приема выкладываем взбитые сливки в йогурт, перемешиваем лопаткой.

В крем выложить 2/3 нарезанных персиков и аккуратно перемешать.

Сборка: на широкое блюдо поставить кольцо от формы, внутрь кладем целый корж и пропитываем сиропом. далее укладываем кольцо, вырезанное из коржа, пропитали и в середину выкладываем половину крема, а по краям, плотно друг к другу выставляем треугольники, и только затем выравниваем крем.

Сверху, посередине на крем положить круг, вырезанный из коржа и оставшийся крем, разровняли и аккуратно загибаем к середине треугольники. на центр выложить оставшиеся персики. (у меня на фото абрикосы из компота, поэтому больше похоже на пюре).

Поставить в холодильник на пару часов, чтобы крем стал плотным.

Это ОООООЧЕНЬ вкусно!