Борщ

Морковь, свеклу натереть на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами. Капусту нашинковать тонко. Перец порезать небольшими кубиками. Сельдерей корневой очистить и нарезать кубиками или соломкой. Чернослив и чеснок мелко порезать.

Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь. Пока вода греется, на глубокой сковороде начинем "обжаривать" овощи. Налить немного масла. Первым делом обжарить чеснок (буквально минуту). Теперь добавить лук. Обжарить 2-3 минуты. Добавляем морковь, через минуты 3 добавить свёклу. Теперь добавить немного воды и тушить под крышкой минут 15-20.

Тем временем в кастрюлю с водой отправляем капусту, перец и сельдерей корневой. Я люблю капусту проваренную. Пока варится капуста, вернёмся к сковороде.

Теперь можно добавить ложку томатной пасты или пару ложек кетчупа. Соль, перец по вкусу. Протушить ещё минут пять и отправить всё это в кастрюлю с капустой. Положите лавровый лист. Перемешать, довести до кипения и варить минут 10.

Зелень можно добавить перед подачей или заложить в кастрюлю. Это кто как привык. Всем приятного аппетита!