Суп гуляш по-венгерски

Режем мелко копчёное сало, вытапливаем его. Добавляем к нему лук, чеснок, обжариваем. Затем мелко шинкуем морковь. Обжариваем с луком. Теперь очередь мяса- режем крупными кусками глазной мускул и добавляем в луку. Немного прижариваем его и кладём томатную пасту и болгарский перец, а также копчёную паприку. Прожариваем все вместе, заливаем водой. Тушим.

Как мясо немного протушится, а глазной мускул очень быстро готовится, добавляем картошку и варим до ее полуготовности и затем добавляем домашние макарошки, солим, перчим.

Домашние макарошки готовлю на целом яйце. Тесто-яйцо, соль, мука. Замесили очень крутое тесто, оставили минут на 30 его. Затем раскатываем полосками и с помощью деревянной шпажки закручиваем его и одновременно растягиваем. Снимаем со шпажки и режем на мелкие кусочки.

Для густоты загущаем мукой.