Восточная кухня Обед

Томатный суп по - турецки

Name: Томатный суп по - турецки
Ingredients: фарш(смешанный или говяжий); лук репчатый(в фарш и на зажарку); морковь; томатный соус (или 50 гр томатной пасты разведенной водой до 200мл); бульон (или вода); картофель; рис; булгур; мука (для обваливания фрикаделек); растительное масло (для обжаривания овощей); укроп; сухие специи; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Этот супчик стал для меня откровением. Вроде бы все знакомые составляющие, но на вкус...

Ингредиенты

фарш(смешанный или говяжий) 500 гр
лук репчатый(в фарш и на зажарку) 3 шт
морковь 1 шт
томатный соус (или 50 гр томатной пасты разведенной водой до 200мл) 200 гр
бульон (или вода) 2,5 л
картофель 5 шт
рис 50 гр
булгур 50 гр
мука (для обваливания фрикаделек)
растительное масло (для обжаривания овощей)
укроп
сухие специи по вкусу
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В фарш добавить лук, рис, булгур, соль и специи. У меня фарш смешанный(50%свинина,50%говядина), из специй добавляю смесь перцев и сухой чеснок. Все тщательно перемешать, дать постоять 10 минут.

Из фарша скатать шарики (фрикадельки), примерно одинакового размера. Каждый шарик обвалять в муке, сложить на тарелку и поставить в холодильник.

Картофель нарезать небольшими кусочками, залить бульоном или водой,довести до кипения. Посолить. Варить 10 минут.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла, до мягкости. Добавить томатный соус, накрыть крышкой, потушить минут 5.

Переложить овощи в кастрюлю с картофелем. Проварить еще 5 минут все вместе.

Шарики из фарша закладывать в кастрюлю с кипящим супом, по одному, часто помешивая, чтобы фрикадельки не слиплись. Когда станет понятно, что мясные шарики уже не слипнутся, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп 30-35 минут при очень слабом кипении, практически не варить, а томить на самом маленьком огне. За несколько минут до полной готовности, всыпать измельченный укроп. Дать супу настояться после выключения.

...