Восточная кухня Кавказская кухня

Долма Азербайджанская из баклажан,перца и помидоров

Name: Долма Азербайджанская из баклажан,перца и помидоров
Ingredients: баклажанов; перцев сладких болгарских; помидоров; фарша (говядина,баранина); средний репчатый лук; базилика и рейхана; масло сливочное; курдюк бараний; Соль,душистый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Pervane Heyderova 🌳

#календарь #ОдинРецептОднодерево #фотограф #оформитель #национальнаякухня #наследие...

Ингредиенты

баклажанов 5
перцев сладких болгарских 5
помидоров 5
фарша (говядина,баранина) 0.5 кг
средний репчатый лук 1
базилика и рейхана Стебли
масло сливочное
курдюк бараний 100 гр
Соль,душистый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть,отрезать верхушку,сделать посередине надрез,но не до конца. Положить в кастрюлю,прокипятить минут 5,пока баклажаны чуть не смягчатся. Откинуть их на дуршлаг. И потихоньку переминать в ладошках под струёй воды. Помидоры помыть,аккуратно надрезать верхушку,но не до конца. Вытащить сердцевину Перец помыть,отрезать верхушку. Так же не до конца. Вытащить семена.

В блюдце перемешать чуть соли,душистого перца и куркумы. И этой смесью потереть внутри овощей. Мясо порезать мелко,вместе с курдюком Обжарить в сковороде. Затем добавить мелко порезанный лук. И обжарить до золотистости. Добавить соль,душистый перец. Нарезать туда сердцевину помидоров. Несколько стеблей базилика и рейхана.

Этой начинкой заполнить овощи. Положить в кастрюлю. Добавить пол стакана воды,сок от помидоров,чуть соли и куркумы и поставить вариться. Подавать с кефиром и молотым чесноком. И конечно с летним салатом- из помидоров,огурцов,перца и зелени. Всем нуши чан.

...