Гречневый суп со свиными рёбрышками

На огонь ставим кастрюлю, наливаем воду, опускаем рёбра и варим на слабом огне до готовности. Когда ребра будут готовы, вынимаем из бульона, остужаем и отделяем мясо от кости.

В бульон опускаем картофель нарезанный кубиком. Варим минут 15-20. Затем опускаем промытую гречневую крупу. Варим 10 -12 минут.

С бульона сняла - брез (это жир, который снятый с бульона). На сковороду, где находится брез, добавляем нарезанный лук и морковь. Брезируем на нём овощи.

Брезированные овощи опускаем в кастрюлю. Добавляем кусочки мяса с рёбер. Солим, перчим, опускаем лавровый лист. Варим 3-5 минут, добавляем зелень укропа и выключаем огонь.

Готовый суп наливаем в тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!