Тыквенный суп

Name: Тыквенный суп
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: мякоть тыквы; картофель; лук; чеснока; сливочное масло; сливки, жирность 30%; бульон мясной или овощной/вода фильтрованная; розмарина /тимьяна /орегано по желанию; специи: соль, смесь перцев, паприка; Для подачи; масло оливковое /грецкого ореха /тыквенных семечек; пармезан; тыквенные семечки; бальзамический крем

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Барбакарь

#тыква

2 ч 30 мин

2 порции

Ингредиенты

мякоть тыквы 300 г
картофель 1 шт
лук 1 шт
чеснока 3 зубчика
сливочное масло 50 г
сливки, жирность 30% 100 г
бульон мясной или овощной/вода фильтрованная 150 мл
розмарина /тимьяна /орегано по желанию веточка
специи: соль, смесь перцев, паприка по вкусу
Для подачи
масло оливковое /грецкого ореха /тыквенных семечек
пармезан
тыквенные семечки
бальзамический крем

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Я запекаю половину тыкву, прямо с кожурой, во внутрь выкладываю картофель, лук, чеснок, веточки розмарина, сливочное масло.

Накрываю фольгой и пеку до мягкости тыквы и картофеля. ❗ Можно просто мякоть тыквы нарезать на кубики и так же запечь в форме с остальными ингредиентами.

Готовые овощи перекладываем в ёмкость (блендер) и пюрируем до гладкого состояния. При этом добавляем по чуть-чуть жидкость, контролируя консистенцию.

Далее переливаем в сотейник, добавляем сливки, специи и доводим до кипения. Кипятим минуты 2-3 на слабом огне. Готово!

А теперь как можно подать: в глубокую пиалу наливаем наш суп, сбрызгиваем маслом, кремом бальзамическим, посыпаем пармезаном и семечками. Можно подать ещё с тостами или сухариками.

Совет: если блендер не очень мощный и тыква с волокнами, перетрите через сито ваш суп до того как отправите его в сотейник. Он так получится более гладким и однородным.

Https://www.instagram.com/p/CG11tDuBV81/?igshid=ncc64up1xfx8

...