Тыквенный суп

Я запекаю половину тыкву, прямо с кожурой, во внутрь выкладываю картофель, лук, чеснок, веточки розмарина, сливочное масло.

Накрываю фольгой и пеку до мягкости тыквы и картофеля. ❗ Можно просто мякоть тыквы нарезать на кубики и так же запечь в форме с остальными ингредиентами.

Готовые овощи перекладываем в ёмкость (блендер) и пюрируем до гладкого состояния. При этом добавляем по чуть-чуть жидкость, контролируя консистенцию.

Далее переливаем в сотейник, добавляем сливки, специи и доводим до кипения. Кипятим минуты 2-3 на слабом огне. Готово!

А теперь как можно подать: в глубокую пиалу наливаем наш суп, сбрызгиваем маслом, кремом бальзамическим, посыпаем пармезаном и семечками. Можно подать ещё с тостами или сухариками.

Совет: если блендер не очень мощный и тыква с волокнами, перетрите через сито ваш суп до того как отправите его в сотейник. Он так получится более гладким и однородным.

Https://www.instagram.com/p/CG11tDuBV81/?igshid=ncc64up1xfx8