Суп с клёцками из манки

Мясо поставить варить. а тем временем нарезать лук квадратиками, морковь соломкой, сало мелкими ломтиками. На сковороде вытопить шкварки и добавить растительное масло. Довольно сильно поджарить лук с морковью. Готовое мясо нарезать порционными кусочками и вернуть в бульон, продолжая варить добавить поджарку и нарезанный кубиками картофель.

Яйца разбить в мисочку и, понемногу добавляя, манку замесить негустое тесто для клёцек. Тесто должно легко соскальзывать с ложечки. В кипящий бульон чайной ложечкой опускать клёцки. Эту операцию нужно проводить быстро, иначе манка загустеет и клецки получатся разной плотности.

Добавить специи, соль, зелень. Мешать суп аккуратно. Огонь убрать до среднего и варить минут десять. Снять пробу. Клецки внутри должны провариться. От поджарки в бульон перейдет запах и цвет. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!