Индийский гороховый суп Дал 

Сушеный горох перебрать и несколько раз промыть водой. Залить горячей водой и оставить на 5 часов. Слить воду, горох промыть. Очистить имбирь. Натереть на мелкой терке. В кастрюлю с толстым дном и желательно не эмалированную переложить горох и добавить кориандр, куркуму, натертый имбирь, паприку. Влить половину порции растопленного масла (я не добавляла). Влить холодную воду, поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь, варить 1 час. Пену снимать.

Очищенные тыкву и морковь нарезать кубиками небольшого размера. Я добавила небольшую измельченную луковицу. Когда горох проварится час, отправить к нему овощи и варить пока не разварится горох, примерно 30 мин. В сковороде разогреть масло, добавить тмин. Обжарить около 1-2 минут, помешивая. Добавить в суп масло с тмином и соль. Перемешать всё и убрать с плиты. Накрыть крышкой,дать настояться. Получилось приятно - остренько.

Можно добавить помидоры, сладкий перец, соцветия цветной капусты, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки или кинзы. Мунг-Дал можно сварить из зелёного горошка Маш, можно пополам с желтым горохом.