Индийский гороховый суп Дал

Name: Индийский гороховый суп Дал
Yield: 5 порций
Ingredients: тыква; вода; паприка; горох; тмин; молотый кориандр; морковка; соль; растопленное сливочное масло (у меня постный вариант,не добавляла) Или заменить кокосовым; свежий имбирь; куркума

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#подарокалександру Готовила суп, а в голове вертелось-только с имбирем не переборщить...

5 порций

Ингредиенты

тыква 200 г

вода 1,5 литра

паприка 0,5 ч. л

горох 200 г

тмин 1 ч. л.

молотый кориандр 0,5 ч. л.

морковка 1 шт

соль 1 ч. л.

растопленное сливочное масло (у меня постный вариант,не добавляла) Или заменить кокосовым 50 г

свежий имбирь 20 г (или 1 см корня)

куркума 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сушеный горох перебрать и несколько раз промыть водой. Залить горячей водой и оставить на 5 часов. Слить воду, горох промыть. Очистить имбирь. Натереть на мелкой терке. В кастрюлю с толстым дном и желательно не эмалированную переложить горох и добавить кориандр, куркуму, натертый имбирь, паприку. Влить половину порции растопленного масла (я не добавляла). Влить холодную воду, поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь, варить 1 час. Пену снимать.

Очищенные тыкву и морковь нарезать кубиками небольшого размера. Я добавила небольшую измельченную луковицу. Когда горох проварится час, отправить к нему овощи и варить пока не разварится горох, примерно 30 мин. В сковороде разогреть масло, добавить тмин. Обжарить около 1-2 минут, помешивая. Добавить в суп масло с тмином и соль. Перемешать всё и убрать с плиты. Накрыть крышкой,дать настояться. Получилось приятно - остренько.

Можно добавить помидоры, сладкий перец, соцветия цветной капусты, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки или кинзы. Мунг-Дал можно сварить из зелёного горошка Маш, можно пополам с желтым горохом.

...