Гречневый суп с индейкой

Для супа отлично подойдет крыло индейки (локтевая часть). У этих птиц большие крылья, и мяса больше, чем в куриных. Крыло нужно отварить, пока мясо не начнет отходить от кости. Варится индейка около 45-60 минут. Сначала довести подсоленную воду до кипения, а затем варить крыло на медленном огне. Когда крыло сварится, его следует достать и удалить кости и шкурку, а мясо порезать на мелкие кусочки.

Пока варится мясо, можно подготовить ингредиенты. Половину моркови среднего размера следует натереть на крупной терке. Когда индейка будет готова, добавить морковь в бульон. Варить 5 минут.

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Варить еще 10 минут.

Гречку промыть и добавить в суп. Варить до готовности еще 10-15 минут. По желанию можно добавить специи.