Пирожки с картошкой

Готовим дрожжевую опару. Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. Через 15-20 минут должна появиться "шапочка" из дрожжей.

В оставшемся молоке (теплом)растворите соль и взболтайте яйца.

Масло растопите. Просейте 500 г муки в большую миску. Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую опару, молоко с яйцами, растопленное сливочное масло и замесите подсыпая муку очень мягкое, липкое тесто.

Вымешанное тесто положить в чашку, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1,5 часа. Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти ещё на час.

Ваше тесто готово, сразу приступите к его разделке. Пока тесто подходит подготовьте начинку по своему вкусу.

Разделить тесто на кусочки, и сформировать шарики. Накрыть пленкой и оставить на минут 15 для предварительной расстройки. После, раскатываем шарик в пласт, ставим начинку и заплетаем края. Разложите пирожки на противень застеленный бумагой, швом вниз, накройте полотенцем и снова оставьте минут 15 для расстройки. За 5 минут до выпечки, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 180с до зарумянивания.

Готовые пирожки смажьте маслом. Приятного аппетита! Это обалденно вкусные и мягкие пирожки! 😋