Пирожки во фритюре

Все ингредиенты для теста закладываем в хлебопечку, выставляем режим "дрожжевое тесто" и ждём)

Чтобы замесить вручную сначала сделаем опару, в кастрюлю налить теплое молоко, добавить соль, сахар, дрожжи и 5 ст л муки, перемешать чтобы все растворилось. Накрыть полотенцем и оставить на 15 мин в теплом месте. Далее добавить, масло, сметану и оставшуюся муку, замесить и дать подняться 2 раза, далее хорошо обмять и оставить в мешочке минут на 5,далее можно готовить. У меня тесто получается эластичным и не липнет к рукам и рабочей поверхности, поэтому когда готовлю, то муку не подсыпаю.

Для начинки я взяла картофельное пюре которое осталось со вчерашнего дня. На растительном масле обжарила мелко порезанный лук и вместе с маслом в котором он жарился отправила в пюре и тщательно перемешала.

Тесто делим на равные кусочки, которые скатываем в шарики. Далее их нужно будет накрывать пленкой чтобы не подсохли.

Каждый шарик раскатываем в лепешку, на середину кладём начинку залепляем края.

Пирожки кладем на стол швом вниз чтобы в дальнейшем не выпирал.

В казане разогреваем 500 мл растительного масла. Когда оно достаточно хорошо разогрелось, отправляем партиями наши пирожки, нужно учитывать что во время жарки, пирожки почти вдвое увеличиваются в размере. Жарятся очень быстро, лучше не отходить, во время перевернуть. Цвет будет равномерный, золотистый.

Достаем и можно приступать к дегустации 😊