Самбар (индийский густой суп из маша и овощей)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Волигова
Традиционное индийское пряное блюдо из маша и овощей. По рецепту ниже, оно будет...
1 час + 1 час
6-8 порций
4
Ингредиенты
- маша 250 г
- баклажанов 200 г
- тыквы 225 г
- помидор 100 г
- стручковая фасоль (можно замороженная) 150 г
- воды 1,5 литра
- соли 2 чайные ложки
- топленного или растительного масла 3 столовые ложки
- семян горчицы 1 чайная ложка
- молотого тмина 1,5 чайные ложки
- молотого кориандра 2 чайные ложки
- чайной ложки кайенского перца (или 2 стручка свежего острог 1/4
- куркумы 1 чайная ложка
- кокосовой стружки 4 столовые ложки
- кинзы - для украшения 1 пучок
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Готовим все необходимое. Маш необходимо предварительно замочить на ночь или хотя бы на 1 час в прохладной воде. Маш промываем, перебираем от сора. Овощи моем и чистим. Ставим на огонь воду, солим. Собираем необходимые специи.
2
Маш варим на большом огне с открытой крышкой 10 минут, пенку снимаем. Затем снижаем огонь до среднего, закрываем крышку и варим еще 15-25 минут до мягкости.
3
Пока варится маш, на сковородке обжариваем на масле специи, сначала в зёрнах (горчица), потом влажные (свежий острый перец), затем молотые (тмин, кориандр, куркума). Выкладываем в получившуюся масалу овощи (кроме помидоров) и жарим 10 минут перемешивая. Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем и жарим еще пару минут.
4
С помидора снимаем шкурку, нарезаем кубиками. Перекладываем нарезанный помидор и обжаренные овощи в кастрюлю с машем и варим до загустения супа и мягкости овощей. Суп будет вкуснее, когда настоится. Приятного аппетита!!!🍽
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792212
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
4
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
Очень красиво и вкусно. Беру в закладки
5 апреля 2021 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!