Мягкие как пух воздушные жареные пирожки с картошкой

Name: Мягкие как пух воздушные жареные пирожки с картошкой
Yield: 12 порции
Ingredients: Теплой воды из под картофеля (температура около 40 с); Сахара; Соли; Дрожжей 1 пакетик (8 г); Растительного масла; Муки; Для начинки; Картофеля; Большая луковица; Соль, черный перец по вкусу; Слив масла; Для чесночного соуса; Сметана или йогурт; Чеснока; Стебля укропа; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Фатима 🏃‍♂️

Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки получаются мягкие, воздушные, а снаружи...

12 порции

Ингредиенты

Теплой воды из под картофеля (температура около 40 с) 250 мл
Сахара 2 ч. л.
Соли 1 ч. л.
Дрожжей 1 пакетик (8 г)
Растительного масла 2 ст. л.
Муки 375-400 г
Для начинки
Картофеля 500 г
Большая луковица 1
Соль, черный перец по вкусу
Слив масла 100 г
Для чесночного соуса
Сметана или йогурт 5 ст. л.
Чеснока 1-2 зуб.
Стебля укропа 2-3
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить картофель Из картофельного отвара отмерить 250 мл добавить дрожжи, сахар, и муку. Перемешать и убрать в сторону.Когда дрожжи проснуться добавить к ним масло. Муку просеять, добавить соль и перемешать.

Всыпаем постепенно муку в дрожжевую массу и замешиваем тесто не липнущее к рукам. Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто и на подпыл. Тесто убираем в теплое и защищенное от сквозняков место,до увеличения в объеме.

Картофель размять в пюре, лук обжарить, соединить с пюре и добавить соль, перец по вкусу. Начинка готова.

Из сметаны или йогурта приготовим соус, добавив чеснок пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Соль, перец на свой вкус. Убрать до подачи в холодильник.

Тесто разделить на 12 равных частей, накрыть теплым полотенцем и оставить их на 5-7 минут отдохнуть. Затем разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем начинку и лепим пирожок.Снова оставляем отдохнуть 5-7 минут.

Обжариваем пирожки в большом количестве масла, температура огня должна быть между средней и высокой.Выкладываем пирожки на бумажное полотенце чтобы избавится от лишнего масла. Приятного Вам аппетита!

Видио рецепт https://youtu.be/AVQJ0F3EHyI

...