Крем Суп из Печеных Помидор с Теплым Кусочком Хлеба и Пекорино

Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез и ошпарить кипятком.

Очистить.

Помидоры разрезать на 4 части и выложить в спрыснутый маслом противень.

Обильно посыпать сахарной пудрой, травами и половиной головки чеснока.

Запекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут.

Обжарить лук, добавив чеснок.

Положить в блендер и пропустить вместе с помидорами до пюре образной консистенции.

Полученную массу добавить в кастрюльку с томатным соком, заправить солью, черным свежемолотым перцем и пряными травами (если любите более пряный вкус) и томить минут 40 на слабом огне.

Кусочки хлеба присыпать сыром и запечь в духовке до золотистого цвета.

Готовый суп перелить в супницу и украсить мелко резаным базиликом и оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Примечание:

Так же суп можно подавать с мелко нарезанными кусочками баклажана, выжаренного на большой температуре до хрустящей корочки.