Ананасовый салат

Срезать верхушку с каждого ананаса.

Ножом вынуть мякоть, вырезать твердую сердцевину, а саму мякоть нарезать кубиками, положить на сито и дать стечь соку.

Разморозить ежевику.

Снять кожицу с киви, нарезать плоды тонкими ломтиками и смешать с ананасами.

Фрукты уложить слоями (взять половину ежевики) в ананасовые оболочки и закрыть верхушками от ананаса.

Поставить в холодильник.

Оставшуюся ежевику добавить перед подачей на стол, иначе она окрасит ананас.

Для приготовления соуса положить яичные желтки, сахар и вино в посуду с толстым дном.

Постоянно взбивая, довести до кипения и подержать на медленном огне, пока масса не станет густой и пенистой.

Нельзя пользоваться алюминиевой кастрюлей и стальным венчиком одновременно, это отразится на цвете соуса.

По мере остывания время от времени соус продолжать взбивать.

В остывший соус влить взбитые сливки.

Подавать соус к салату.

Приятного аппетита!