Фаршированная индейка фаршем и сельдереем

Name: Фаршированная индейка фаршем и сельдереем
Ingredients: индейка - 1 шт.(); соль; белый перец (молотый); шт. лук репчатый; шт. сельдерей (черешковый); черствый белый хлеб; сердце и печенка индейки; фарш (колбасный из телятины); шт. яйцо; сливочное масло; апельсиновый сок; апельсиновая цедра (натертая); лимонная цедра (натертая); петрушка (нарубленная зелень); тимьян (сухой); майоран (сухой); шалфей (сухой); соль; белый перец (молотый); растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

5-6 кг индейка - 1 шт.() 1 ч. л. соль 1/2 ч. л. белый перец (молотый) 1 шт. лук...

Ингредиенты

индейка - 1 шт.() 5-6 кг
соль 1 ч. л.
белый перец (молотый) 1/2 ч. л.
шт. лук репчатый 1
шт. сельдерей (черешковый) 4
черствый белый хлеб 750 г
сердце и печенка индейки
фарш (колбасный из телятины) 500 г
шт. яйцо 2
сливочное масло 100 г
апельсиновый сок 6 ст. л.
апельсиновая цедра (натертая) 2 ч. л.
лимонная цедра (натертая) 1/2 ч. л.
петрушка (нарубленная зелень) 4 ст. л.
тимьян (сухой) 1 ч. л.
майоран (сухой) 1/4 ч. л.
шалфей (сухой) 1/4 ч. л.
соль 1 ч. л.
белый перец (молотый) 1/4 ч. л.
растительное масло 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Индейку натрем внутри солью и белым перцем.

Духовку разогреем до 200 градусов.

Лук очистим и нарежем кубиками.

Сельдерей нарежем пластинками.

У хлеба срежем корку и нарежем мякоть кубиками.

Сердце и печенку нарубим и вместе с колбасным фаршем, луком, сельдереем, хлебом, взболтанными яйцами, растопленным сливочным маслом, апельсиновым соком, апельсиновой и лимонной цедрой, зеленью петрушки, тимьяном, майораном, шалфеем, солью и белым перцем вымесим начинку.

Начиним этим фаршем индейку и зашьем отверстия.

Смажем птицу растительным маслом и положим грудкой вниз на жарочную решетку духовки, под которую подставим смоченный водой противень с бортами.

Набросим на нее лист фольги и пожарим индейку в течение 2,5 часов, каждые 15-20 минут смазывая растительным маслом.

Часа через два уберем фольгу, а еще через 30 минут перевернем индейку.

Снова хорошенько смажем ее маслом и прикроем фольгой.

Еще через 60 минут уберем фольгу, смажем индейку оставшимся растительным маслом и зальем образовавшимся и стекшим в противень мясным соком.

Продолжим жаренье еще 2-2,5 часа.

Готовую индейку на 15-20 минут оставим в выключенной открытой духовке.

Мясной сок разведем горячей водой или куриным бульоном, перельем в кастрюлю.

По желанию можем его заправить или подать в чистом виде.

На заметку: Если куплена мороженая индейка, то следует принять во внимание, что в холодильнике она будет размораживаться около 36 часов.

Баклажанные рулетики с сырной начинкой Духовку разогреть до 200 градусов.