Маринованное ассорти грибов

Первым делом грибы нужно как следует промыть под проточной водой, обрезать всё, что вам не нравится (червоточины, подпорченные места, жесткие ножки).

Отваривать грибы от 10 до 30 минут, помешивая и снимая пену. Длительность варки зависит от вида грибов, какие-то готовы раньше, какие-то позже. Определить, готов ли гриб, можно таким способом: нужно опустить его в стакан с водой, готовый гриб опустится на дно.

Пока грибы варятся, простерилизовать банки под них. Нарезать лук, выложить его на дно банок.

Процедить бульон в другую кастрюлю, добавить в него уксус, соль и специи, довести до кипения.

Заполнить банки грибами на две трети, залить кипящим бульоном (предварительно выловив из него лавровый лист) и сразу закатать.

Банки до остывания перевернуть.

Приятных вам заготовок!