Утиные окорочка с клюквенным соусом

Окорочка вымыть, обсушить, натереть солью, молотым перцем, посыпать тимьяном.

В керамическую посуду налить 3 ст.л. растительного масла, положить утиные окорочка.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 190оС духовку на 35-40 минут.

Приготовить соус: клюкву залить водой и варить на небольшом огне в течение 5-7 минут до мягкости ягод.

Затем воду слить, клюкву протереть через сито, добавить чайную ложку крахмала, снова довести до кипения и снять с огня.

Помыть и крупно порвать листья салата, положить вместе с утиными окорочками на блюдо, полить клюквенным соусом.