Рыбный рулет с овощами

Name: Рыбный рулет с овощами
Ingredients: филе судака; красный сладкий перец; яичный желток; шафрана; панировочных сухарей; соль; молотый перец; Для соуса; 33-процентных сливок; соль; шафрана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

филе судака 400 г
красный сладкий перец 1
яичный желток 1
шафрана щепотка
панировочных сухарей 1,5 ст. л.
соль
молотый перец по вкусу
Для соуса
33-процентных сливок 150 мл
соль по вкусу
шафрана 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

100 г цуккини

Порезать перец, цуккини, филе судака маленькими кубиками, добавить яичный желток, панировочные сухари, соль, молотый перец, щепотку шафрана и хорошо перемешать.

Пищевую полиэтиленовую пленку разложить на столе, выложить на один край пленки рыбно-овощную массу, сформовать в продолговатый рулет и несколько раз плотно обернуть пищевой пленкой, придать форму колбасы.

Края рулета можно скрепить нитками.

Уложить рулет в керамическую посуду.

Налить воды столько, чтобы она покрывала рыбный рулет, закрыть крышкой.

Довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.

Рулет в керамической посуде можно готовить и в духовке в течение 30-40 минут при 180оС.

Готовый рулет вынуть из воды, остудить, на 1-1,5 часа положить в холодильник.

Затем развернуть пленку, нарезать рыбный рулет ломтиками.

Для приготовления соуса шафран смешать со сливками, добавить соль, довести до кипения и подавать к рыбному рулету.

...