Голубцы с фруктовой начинкой

От капустного кочана отрезать нижнюю часть (примерно 1/3), мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле.

Лук репчатый очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и пассеровать вместе с репчатым луком.

Рис промыть и отварить в воде до полуготовности.

Курагу промыть, отварить в небольшом количестве воды, мелко нарезать.

Смешать пассерованные овощи с курагой и отварным рисом, добавить промытый изюм и посолить все по вкусу.

Верхнюю часть кочана залить кипятком и выдержать до остывания, затем разобрать на листья.

Уложить на каждый лист 1-2 ст. ложки начинки.

Обворачивая начинку капустным листом, сформировать голубцы в виде объемных конвертиков, уложить их на противень, полить сметаной и запечь в духовке.