Индейка с апельсинами

Тушку птицы выпотрошить, промыть и осушить бумажным полотенцем.

Апельсин и несколько веточек розмарина положить внутрь тушки.

Уложить индейку в смазанную маслом форму.

Растопить сливочное масло.

Апельсин разрезать пополам, сок половинки выдавить на индейку, а вторую половину - в растопленное масло.

Получившейся апельсиново-масляной смесью смазать индейку, приправить солью и перцем.

Форму с индейкой накрыть фольгой и запекать около 3 часов при 200С градусах, время от времени осторожно отгибая лист фольги и поливая образующимся в форме соком.

За 1 час до окончания запекания снять фольгу, чтобы кожа индейки подрумянилась.

Готовую индейку достать из духовки, переложить на блюдо, плотно накрыть фольгой и дать постоять 30 минут.

Для соуса смешать 5-6 ст.л. сока, образовавшегося при запекании индейки, с куриным бульоном, дать закипеть, после чего добавить вино.

Подогреть все вместе и примешать разведеную в небольшом количестве жидкости муку.

Вылить в соус и размешать, чтобы не образовалось комков.

Довести соус до кипения и проварить несколько минут, пока немного не загустеет.

По вкусу приправить горчицей, солью и черным перцем.

Индейку порезать на порции и подать с соусом.

Гарнировать отварным картофелем.