Индейка с апельсинами

Name: Индейка с апельсинами
Ingredients: индейка - 1 шт. (около ); шт. апельсин; масло сливочное; свежий розмарин - большой пучок; бульон куриный; вино сухое белое; мука; дижонская горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

5 кг индейка - 1 шт. (около ) 2 шт. апельсин 50 г масло сливочное 1 свежий розмарин -...

Ингредиенты

индейка - 1 шт. (около ) 5 кг
шт. апельсин 2
масло сливочное 50 г
свежий розмарин - большой пучок 1
бульон куриный 2 стакан
вино сухое белое 1.5 стакан
мука 3 ст. л.
дижонская горчица 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тушку птицы выпотрошить, промыть и осушить бумажным полотенцем.

Апельсин и несколько веточек розмарина положить внутрь тушки.

Уложить индейку в смазанную маслом форму.

Растопить сливочное масло.

Апельсин разрезать пополам, сок половинки выдавить на индейку, а вторую половину - в растопленное масло.

Получившейся апельсиново-масляной смесью смазать индейку, приправить солью и перцем.

Форму с индейкой накрыть фольгой и запекать около 3 часов при 200С градусах, время от времени осторожно отгибая лист фольги и поливая образующимся в форме соком.

За 1 час до окончания запекания снять фольгу, чтобы кожа индейки подрумянилась.

Готовую индейку достать из духовки, переложить на блюдо, плотно накрыть фольгой и дать постоять 30 минут.

Для соуса смешать 5-6 ст.л. сока, образовавшегося при запекании индейки, с куриным бульоном, дать закипеть, после чего добавить вино.

Подогреть все вместе и примешать разведеную в небольшом количестве жидкости муку.

Вылить в соус и размешать, чтобы не образовалось комков.

Довести соус до кипения и проварить несколько минут, пока немного не загустеет.

По вкусу приправить горчицей, солью и черным перцем.

Индейку порезать на порции и подать с соусом.

Гарнировать отварным картофелем.

...