Свиной рулет

Разогрейте духовку до 200С.

Снимите кожицу с ветчины и нарежьте мелкими кусочками.

Положите ветчину в лук и жарьте 3 мин.

Затем добавьте печень и жарьте еще 1 мин., после чего выложите в сковороду грибы, чеснок, зелень, лимонную цедру, изюм и отварной рис.

Хорошо перемешайте и дайте охладиться.

Для связки начинки добавьте яйцо.

Посыпьте полученную смесь солью и перцем.

Положите брюшину жирной стороной вниз и разложите на ней фарш, оставляя по краям незаполненными края шириной 4 см.

Начните сворачивать рулет с более тонкой стороны.

Подготовленный рулет перевяжите нитью или веревкой через 2,5 см.

Полейте противень небольшим количеством растительного масла, положите рулет швом вниз и посыпьте солью и перцем.

Накройте фольгой и запекайте 1 ч. 25 мин. - 1 ч. 45 мин.

За 30 мин. до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился.