Мамалыга по-абхазски

Доводим до кипения воду в казане или кастрюле с толстыми стенками. Всыпаем тонкой струйкой муку, постоянно помешивая, чтоб не образовались комки. Варим 10-15 минут на минимальном огне, все время перемешивая, чтоб каша не пригорела. Если вы решили готовить ее не из муки, а из крупы, время увеличится в два раза.

Когда каша загустела и стала хорошо отставать от стенок кастрюли, нужно намочить водой деревянную лопатку и пройтись ею вдоль стенок. Через пару минут кастрюлю можно переворачивать на блюдо.

Нарезанный на мелкие кусочки сулугуни, брынзу или любой рассольный сыр вминаем в кашу. Также подаем к мамалыге по-абхазски чеснок, квас, жареный лук, сало со шкварками и любые другие продукты, о которых мы говорили выше.

Приятного аппетита!