Маринованные черри на зиму

Чтобы иметь точное представление, сколько баночек вам понадобится, можете разложить немытые черри в нестерилизованные банки, а потом уже приступать к самому маринованию.

Приготовьте баночки. Тщательно их вымойте содой и простерилизуйте вместе с крышками в пароварке или в духовке, или подержите минут 10 над паром, или просто ошпарьте кипятком.

Помидоры и зелень хорошо вымойте в холодной воде. Чеснок, листья смородины и вишни при желании можно порезать полосками.

Укладываем в банки специи и зелень. В баночку идут по 3 горошины черного и душистого перца, зонтик укропа, 1 лавровый лист, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 1 зубчик чеснока.

Уложите в банки черри поплотнее, залейте до краев кипятком, прикройте крышками и оставьте настаиваться минут 15-20.

Слейте воду в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальную крышку с отверстиями.

Закипятите эту воду и добавьте соль, сахар и уксус. Размешайте маринад до растворения сахара и соли.

Выключите плиту и сразу же заливайте черри маринадом. Накройте банки крышками и поскорее укупорьте их закаточным ключом.

Переверните баночки вверх дном, поставьте в таком положении на полотенце и хорошо укутайте, чтоб остывало как можно медленнее.

Через сутки банки можно унести в темное, сухое и прохладное место.

Желаем вам успехов в интересном и увлекательном занятии – домашнем консервировании!