Опубликовать рецепт →
Вы можете опубликовать рецепт на этом популярном сайте. Уже хотите? Прочитайте как это сделать

Греческий салат: Рецепт и особенности приготовления

Греческий салатГреческий салат (салат Хориатики, греч. χωριάτικη σαλάτα) — греческий салат из огурцов, помидоров, маслин и перца, заправленный оливковым маслом. Ключевым компонентом салата является фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока.

Особенностями приготовления салата являются крупно порубленные, а не измельченные овощи. Также следует отметить, что греки при приготовлении салата чистят огурцы от кожуры, и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.

Рецепт греческого салата

Как уже говорилось, основу греческого салата составляют козий сыр «Фета», оливковое масло, маслины и зелень. Греческий салат очень прост в приготовлении и хорош в как качестве закуски, так и в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.

Итак, нам потребуется:

- сыр фета – 200 г (можно заменить брынзой)
- помидоры – 3-4 шт.
- огурцы – 1-2 шт.
- болгарский перец сладкий – 1-2 шт.
- лук репчатый (желательно красный) – 1 головка
- сок из половины лимона
- маслины без косточек – 80 г
- масло оливковое
- зелень – петрушка, сельдерей, базилик
- листья салата
- чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу

Греческий салатГреческий салат очень прост в приготовлении. Особенность греческого салата – помимо вкусовых качеств – его эффектный внешний вид, так что постарайтесь нарезать овощи красиво и со вкусом.

Дно салатницы выкладывается листьями салата. Крупно режем помидоры, огурцы, перец, репчатый лук – колечками и аккуратно выкладываем сверху на зеленый салат. Греческий салат не перемешивается, и здесь можно проявить изобретательность – например выложить ломтики перца по большой окружности, в внутрь положить огурцы с помидорами, или свернуть нарезанные кружками помидоры пополам – внешний вид блюда будет зависеть только от полета вашей фантазии. Греческий салат хорош еще и тем, что дает свободу воображения.

Сверху добавляем маслины, нарезанный кубиками сыр и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Особенную пикантность придает базилик – но можно использовать и любую другую зелень – петрушку, кинзу. Осталось заправить салат оливковым маслом и лимонным соком, добавить по вкусу соль, перец– и греческий салат готов!

Секреты приготовления греческого салата

Греческий салатБрынза или сыр Фета: его рекомендую поделить на две части: первую мелко покрошить и добавить в салат сразу после оливок. Очень хорошо перемешать (вид у салата, должен после этого быть такой, как при добавлении сметаны). Остальную часть брынзы, мы добавим в конце, как украшение, нарезав ее крупными кубиками и положив их поверх лука.

Листовой салат: так же советую поделить на две части. Хорошие и крупные листья лучше оставить для украшения, а мелкие и порванные, свернуть в трубочку и порезать в салат. Перемешать. Листья для украшения, используем в конце, когда салатик полностью завершен: ложкой аккуратно приподымаем салат по краям тарелки и подсовываем их под него ( это удобно, поверьте мне на слово, т.к. снижает количество грязной посуды). Лук: луковицу, после очистки, делим на две части. Далее режем тонкими полукольцами: ту часть, что получилась аккуратно, оставляем, их мы покрошим перед кубиками брынзы на готовый салат, а плохо получившуюся часть лука, мелко режем и в салат. Все это густо посыпаем ригани. Перемешиваем. Так греческий салат получается особенно вкусным!

Источник

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
   
Комментарии 111     Что обсуждают на сайте сейчас

Приготовили блюдо по этому рецепту?
Добавьте фото, что получилось. Напишите короткий комментарий.

  • Очень люблю этот салат и готовлю его. Этот рецепт такой вкусный! Обязательно приготовлю именно так!

  • Что такое "ригани" в греческом салате?

  • Вкусно,доступно и полезно-особенно летом,когда всего в изобилии...)

  • Очень люблю этот салат. Но сама еще ни разу не готовила. А салат, действительно, очень вкусный!

  • Благодарю за прекрасный рецепт.

  • Пока не делала такой салат, попробую...

  • Добрый день . Хотела купить юбку лен зеленого цвета с пиджаком но нет размера, что делать

  • Смачно :smile:

  • Большое спасибо за рецепты. Все с маленькими очень важными нюансами. Спасибо.

  • пока такой салат не делала и не пробовала поэтому надо сначало сделать а потом напишу какой будет на вкус думаю мне понравится т к все ингредиенты входящие в этот салат я обожаю спасибо за салаты которые нам предлагаете

  • :love:

  • спасибо, очень люблю этот салат!

  • люди .. не пугайте ... - греческий салат и майонез.... Лучше вообще не пишите комментарии- ешьте майонез без салата .....

  • очень люблю этот салат,спасибо

  • Спасибо!

  • Вкусный салат и полезный, спасибо

  • Сделала на днях . получилось не очень . добавила яйцо и легкий майонез

  • Очень вкусно :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

  • из 4-х салатов на столе съели весь ,только греческий .браво
    :dance:

  • rКрасиво вкусно и доступно

  • проба очень вкусно :v: :smile: :music:

  • попробуем)))первый раз только криветок добавлю)))

  • буду пробовать первый раз......

  • рецепт очень вкусный даже для меня а мне 8 лет спасибо

  • :love: :love: :love: :love: ОЧЕНЬ ВКУСНО! БУДУ ГОТОВИТЬ ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ.

  • всё очень вкусно:love:

  • :laugh: :v: :smile: :music: СУПЕР!!!

  • Салат очень хорош, но греки не добавляют в салат из помидоров и огурцов листья зеленого салата, а так же зелень и ни в коем случае чеснок! Это уже наша с вами домыслы. Поверьте человеку, 20 лет прожившему в Греции. У них салат из помидор, огурцов, болг. перца, лука, маслин и феты, заправленный ол. маслом и ригани, называется Деревенский салат (именно из-за своей первозданности и незамысловатости), а уж из листьев зеленого салата с мелко нарезанными укропом, петрушкой и зеленым луком (можно добавить маслины) - это совсем другой салат. А если в Деревенский салат добавить сухарики, то получится салат по-критски. Фету в Деревенский салат обычно кладут одним большим плоским куском поверх салата (налавая на нее оливковое масло и ригани), чтобы его измельчили в о время перемешивания беспорядочными кусочками, но никак не аккуратными кубиками - тогда уже получается не по-деревенски, а аристократично. И не слышала, чтобы греки употребляли кинзу. Вот такие детальки - если уж говорить о греческих салатах. И еще одна мелочь: В салат по-деревенски кладут репчатый лук, а в зеленый салат - зеленый лук.

  • Ну надо же! Я, оказывается, готовлю салат по-критски!:smile:)) Спасибо за полезные уточнения. Что касается зелени и зеленого салата - так это, наверное, больше для презентабельности (так же, как и сыр кусочками вместо одного большого куска). Простим поваров, да?:smile:))

  • согласна с каждым вашим словом. правда живу в израиле, тут сохраняют настоящий рецепт-

  • а что же тогда называется греческим салатом? или может быть было бы правильней назвать тот состав который мы обсуждаем "Греческим деревенским салатом"?:laugh: во всяком случае я считаю, что автор названия салата не обманул, назвав его греческим, вероятно просто пропустил слово деревенский и добавил те ингредиенты что ему пришлись по вкусу....

  • Салат супер!!! мой самый любимый!!! Полностью согласна, что вкус зависит от сыра.

  • еще не пробовала , надеюсь вкусный , обязательно попробую .

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают:
Опубликовать новый рецепт →   Не только читайте, но и пишите рецепты